Pastane usulü şekerpare nasıl yapılır tarifi?

Şekerpare, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve pastanelerdeki lezzeti evde yakalamak oldukça keyiflidir. Hafif ve tatlı şerbetiyle birleşen yumuşacık hamuru, çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelir. Bu tarifle, dışarıda satılanlardan farksız, ev yapımı bir şekerpare elde edeceksiniz. Birkaç basit malzemeyle hazırlayacağınız bu tatlı, misafirlerinizi de etkileyecek.

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi:

Malzemeler:

• Hamur İçin:
  • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin ;
  • 2 yumurta (1 tam, diğerinin akı) ;
  • Yarım su bardağı pudra şekeri ;
  • Yarım su bardağı irmik ;
  • 1 çay bardağı sıvı yağ ;
  • 1 paket vanilya ;
  • 1 paket kabartma tozu ;
  • 3 su bardağı un.
• Şerbet İçin:
  • 4 su bardağı su ;
  • 3 su bardağı toz şeker ;
  • Yarım limon suyu.
• Üzeri İçin:
  • Toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık, ceviz veya Hindistan cevizi.

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlayın: Su ve şekeri tencereye alıp 10 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
2. Hamuru Yoğurun: Yoğurma kabına yumurtaları, tereyağı veya margarini, sıvı yağı, irmiği ve pudra şekerini alıp karıştırın. Azar azar unu ilave edip, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
3. Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, oval şekil verin ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
5. Şerbetleme: Tatlılar sıcakken, tepsiden almadan ılık şerbeti dökün ve tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatıp birkaç saat dinlendirin.

Püf Noktaları:

• Hamuruna sirke ilave edilirse tatlı kıyır kıyır olur.
• Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
• Fırının pişirme süresi farklılık gösterebilir.